[요리] ①달콤한 연인을 위한 홈파티 레시피
요리 & 맛기행rss 퍼머링크http://www.wefnews.co.kr/vlink/87554복사기사입력 2013-10-28 15:46
조회 14707
10월의 마지막 할로윈데이, 12월 크리스마스, 연말, 연초까지. 초겨울부터 이어지는 파티소식에 벌써부터 연인들의 마음은 설레고 있다. 시끄러운 거리보다는 집에서 연인과 함께 즐기는 달콤한 홈파티를 계획하고 있다면 주목하자.
 
홈파티의 묘미는 바로 갖가지 채소와 신선한 해물이 소스와 어우러진 이탈리안 퀴진이 아닐까. 입맛을 돋우는 애피타이저부터 마무리 디저트까지 연인을 위한 환상적인 퀴진 레시피를 공개한다.
 
In The Kitchen(레시피는 1인 기준)
 
 
신선한 관자와 새우, 바질페스토 소스 파스타 카페산테파스타
 
재료 키조개 1마리, 탈각새우 2마리, 스파게티 누들 90g, 바질페스토 40g, 올리브오일, 소금, 후추, 옐로ㆍ레드 파프리카 약간, 마늘찹 10g

 
 

레시피
1 키조개를 슬라이스한 뒤 소금, 후추, 레몬즙, 화이트 와인으로 마리네이드해서 준비해 놓는다.
 
2 밀가루를 살짝 묻혀 팬에 굽는다.
 
3 새우는 간을 한 후 팬 프라이한다.
 
4 팬에 올리브오일을 두른 후 마늘찹을 넣고 살짝 볶아준다.
 
5 삶은 스파게티 면을 넣고 좀 더 볶은 뒤 페스토 소스를 넣고 소스가 골고루 섞이도록 한다.
 
6 팬 프라이한 키조개와 새우, 파프리카를 면에 넣고 다시 한 번 섞어준다.
 
7 키조개 껍질을 깨끗이 씻어 루꼴라를 깔고 그 위에 면과 키조개 등을 얹은 뒤 구운 토마토로 장식한다.
 
 

피자루꼴라 
 
재료 피자도우 120g, 모짜렐라 치즈 90g, 루꼴라 60g, 체리토마토 5개, 블랙올리브 40g, 파마산 치즈 50g, 버진올리브유, 소금

 
 

레시피
1 피자도우를 밀대나 손으로 얇게 밀어 편 후 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에 굽는다.
 
2 도우와 치즈가 노릇하게 구워지면 그 위에 루꼴라와 블랙올리브, 체리토마토, 파마산 치즈, 버진올리브유를 두르고 소금으로 간을 한다.
 
 
 
루꼴라와 트러플 소스를 곁들인 안심 딸라띠아디만조
 
재료 안심 180g, 루꼴라 20g, 오븐에 구운 체리토마토 5개, 로즈마리 약간, 트러플소스 30cc, 올리브오일, 소금•후추 약간씩

 
 

레시피
1 안심 180g을 팬 또는 그릴에서 색을 내고 오븐에서 미디엄 정도로 익힌다.
 
2 접시에 소금, 후추, 올리브오일로 간을 한 루꼴라를 깔고 미디엄으로 익힌 안심을 한 입 크기로 슬라이스해서 그 위에 얹는다.
 
3 양송이 100g, 블랙 트러플 15g, 소량의 트러플오일 및 올리브오일에 소금•후추 간을 해 만든 트러플 소스를 뿌린 뒤 구운 토마토로 장식한다.
 
 
 
요리시연 김기원(삼성 톰볼라 셰프 02 568 6550) 포토그래퍼 채재준
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